Чай Хо Шань Хуан Я (Жёлтые почки с горы Хо Шань)

Хо Шань Хуан Я (Желтые почки с горы Хо Шань)

Чай (523)
  • Чай Red Jacket пакетированный (18)
  • Китайский чай (0)
    • Желтый чай (1)
    • Связанный чай (21)
    • Белый чай (16)
    • Пуэр (0)
      • Мелкая прессовка (Точа, Кубики) (10)
      • Рассыпной Шу Пуэр (26)
      • Прессованный Шу Пуэр 357 г (14)
      • Прессованный Шу Пуэр 50-250 г (10)
      • Рассыпной Шен Пуэр (3)
      • Прессованный Шен Пуэр 357 г (15)
      • Прессованный Шен Пуэр 50-250 г (3)
      • Смола Пуэра (2)
      • Коллекционные Пуэры (10)
    • Жасминовый чай (11)
    • Улун (52)
    • Красный чай (33)
    • Зеленый чай (34)
  • Ароматизированный (0)
    • Чай зеленый ароматизированный Premium (1)
    • Чай зеленый ароматизированный Very Best (14)
    • Чай черный ароматизированный Premium (6)
    • Чай черный ароматизированный Very Best (33)
    • Чай черный ароматизированный 5 O’Clock (5)
    • Чай зеленый с черным ароматизированный (2)
    • Напитки на основе гречишного чая (10)
    • Напитки на основе ройбуша и трав (5)
    • Напитки на основе фруктов (15)
    • Травяные смеси (9)
  • Цейлонский (25)
  • Индийский (36)
  • Японский (16)
  • Других стран мира (15)
  • Чайные напитки (49)
  • Чай Highland (3)
Кофе (58)
  • Моносорта (20)
  • Эспрессо смеси (8)
  • Ароматизированный (23)
  • Микролоты (лимитированная серия) (2)
  • Toppar Sweet Roast (0)
  • Сублимированный (1)
  • Молотый (1)
  • Горячий шоколад (3)
Посуда и аксессуары (199)
  • Посуда стекло (0)
    • Гайвани, подставки (6)
    • Чайники Гунфу (21)
    • Пиалы и сливники (36)
    • Чайники (49)
    • Чайные наборы (3)
  • Посуда глина (0)
    • Пиалы, стаканчики, гайвани (0)
    • Чайники (0)
  • Посуда фарфор (0)
    • Пиалы и стаканчики (1)
    • Чайные наборы (0)
    • Чайницы (0)
  • Посуда чугун (0)
  • Аксессуары для чайной церемонии (0)
    • Прочие аксессуары (0)
    • Чайные доски и подносы (0)
    • Подставки (4)
    • Чайные фигурки из оникса (0)
    • Чайные сита (0)
    • Чайные фигурки (1)
    • Кисточки (0)
    • Ножи для пуэра (0)
    • Инструменты для чайной церемонии (12)
    • Благовония для чайной церемонии (0)
    • Полотенца и скатерти (0)
  • Аксессуары для кофе (0)
  • Турки (0)
    • Турки керамические (37)
  • Упаковка (0)
    • Пакеты (18)
    • Банки технические (1)
    • Подарочные наборы и банки (0)
    • Подарочные пакеты и коробки (10)
Сладости (63)
  • Варенье (12)
  • Сахар (1)
  • Сиропы, смузи, топпинги (0)
    • Сиропы (23)
    • Сиропы базовые (2)
    • Сиропы классические (14)
    • Основы для смузи (6)
    • Топпинги (4)
    • Аксессуары (1)

500 г

Описание

Достойный и редкий жёлтый чай из провинции Анхой. По китайской классификации относится к подвиду «маленькие чаинки».

Хо Шань Хуан Я известен в Китае более тысячи лет. Его ценили за уникальный вкус и аромат, подносили в дар богам и императорам и с особой тщательностью хранили от внимания чужеземцев. В начале двадцатого века из-за Китайской революции и мировых войн секрет производства этого чая был утерян, восстановить его удалось только в 70-х годах.

Читайте также:
Чай ройбуш: польза и вред для здоровья

Для производства Хо Шань Хуан Я подходят только высокосортные чайные флеши. Производство трудоёмко, и требует неусыпного внимания, так как может длиться до трёх суток. Чайное сырьё сортируется и закладывается в специальные печи для запуска процесса ферментации. Затем чайный лист раскладывается по пергаментным или холщовым мешкам, в которых происходит томление (ферментация) при строгом температурном режиме. И на данном этапе требуется особое мастерство технолога, чтобы не пропустить дозревания листа до 7-10% ферментации.

Вкус
Заварка — иглообразные, изумрудного цвета однотонные листья с нежным, еле слышным ароматом. В прогретой пиале аромат раскрывается и приобретает тёплые копчёные нотки. Пахнет свежескошенной травой. Маслянистый, густой, прозрачный настой цвета слоновой кости имеет объёмный сладковатый вкус, оттенённый лёгкой горчинкой, играющей в богатом и долгом послевкусии. Аромат этого чая нельзя спутать ни с чем другим.

Способ заваривания

Заваривать при температуре 80-85 °C, 2 чайных ложки на чайник 450 мл, в течение 1-3 мин. Для проливного метода — 8 граммов заварки на гайвань или колбу типода, в течение 5-15 сек.

Чай Хо Шань Хуан Я, желтые почки с горы Хо Шань

«Желтые почки с горы Хо Шань» – желтый чай с тысячелетней историей. В нем свежесть и легкость зеленых сортов сочетаются с травянисто-древесными нотами и сливовой кислинкой, присущей более ферментированным видам.

Что Вы получите, купив Хо Шань Хуан Я (Желтые почки с горы Хо Шань)

  • один из самых древних и популярных сортов в Поднебесной;
  • чай с солнечной энергетикой;
  • экономичный и долгоиграющий сорт;
  • полезный чай с высоким содержанием антиоксидантов.

Инструкция по применению

  • Информация
  • Почему мы
  • Доставка/Оплата
  • Отзывы: 0

Немного истории.

Хо Шань Хуан Я сравнительно редко встречается в России, но в Китае известен всем чайным знатокам и любителям. «Желтое томление» как технология производства Хо Шань использовалось в период расцвета династии Тан: в исторических хрониках об этом чае упоминается как об одном из 14-ти самых популярных. Тогда его изготавливали в спрессованном виде. Рассыпным он стал во время правления Мин, а в эпоху Цин Хо Шань поставлялся ко дворам чиновников в количестве до 150 кг ежегодно.

Вкус и аромат.

Это самый мягкий желтый чай, который мне довелось попробовать. Настой прозрачный, золотисто-салатового цвета. Сложно сказать, что в нем ярче – аромат или вкус. Запах свежезаваренного Хо Шань безупречен: в нем свежие цветы, трава и жареные семена тыквы. Во вкусе появляются утонченные древесные оттенки, к которым после 2-3 пролива добавляется плотная, но бархатистая сладость. Оставляет мягкое и нежное послевкусие.

Эффект.

Чай «Желтые почки» сложно привязать к какому-то времени года или дня. Он передает особое настроение, располагает к творческим занятиям, помогает сконцентрироваться и придает последовательность мыслям. Он рождает состояние, аналогичное его аромату: возвышенное, умиротворяющее, наполненное оптимизмом и летом.

Читайте также:
Успокаивающий чай: рецепты приготовления и противопоказания

О пользе.

Антиоксиданты, танин и витамины, содержащиеся в нем в огромном количестве, делают свое дело: регулярные чаепития дают энергию, повышают иммунитет и очищают организм. По пользе конкурирует с лучшими зелеными сортами.

Советы по завариванию.

Завариваем водой 80 градусов, по аналогии с зеленым чаем. Чтобы получить максимум наслаждения от этого сорта, пейте его из чайной пары. По интенсивности аромата и многообразию оттенков он не отстает от душистых улунов.

В вэн сян бэй, высокой пиале, чай приобретает такую взрывную яркость, что невозможно оторваться от вдыхания сладких, цветочных, цитрусовых и дымчатых тонов, образующих уникальную комбинацию свойственного только ему аромата.

5г чая выдерживают 7 проливов в чайничке на 200 грамм.

Хранение.

Темное сухое место, подальше от специй и кофе.

Для кого этот чай?

  • для желающих убедиться в том, что чай может давать больше энергии, чем кофе;
  • для практиков йоги и медитации.

1. Прямые поставки из Китая.

2. Только высший сорт.

3. Мы не пытаемся продать Вам дешевый некачественный товар.

4. 100% свежий чай.

5. Индивидуальный подход к клиенту.

6. Контроль качества.

7. Правильное хранение.

8. Подарки

9. Накопительные скидки

10. Консультации по выбору чая

11. Доставка по России

Дорогие наши клиенты! В связи с поездкой в Китай в период с 28 июля по 16 августа мы работаем ТОЛЬКО на прием он-лайн заказов. Вы можете смело кидать товар в корзину, указывать адрес и оформлять заказ. Доставка будет осуществляться с 17 августа.

Доставка

  1. Доставка курьером по Москве (не более 5 км от МКАД), Московской области, Санкт-Петербургу, Ленинградской области, Нижнему Новгороду и Краснодару.
  2. Доставка до пункта самовывоза в большинстве городов России.
  3. Доставка почтой России. Посылки отправляются первым классом и только после оплаты на сайте.
  4. Самовывоз с нашего склада в Москве по адресу ул. Бауманская, дом 9 . Самовывоз возможен только после предварительной оплаты на сайте.

Стоимость доставки показывается на экране оформления заказа.
При заказе на сумму более 3000 рублей – доставка бесплатная.

Отправка заказов осуществляется после подтверждения заказа.

Оплата

  1. Оплата наличными курьеру
  2. Оплата наличными при получении в пункте самовывоза
  3. Оплата банковской картой онлайн
  4. Оплата наложенным платежом

Посмотреть подробную информацию о доставке и оплате.

Желтый чай Хо Шань Хуан Я (Желтые почки с горы Хо Шань)

Добавить в сравнение Уже в сравнении (Просмотреть)

Добавить в список желаний В списке желаний (Просмотреть)

  • Описание
  • Характеристики
  • Видео
  • Доставка
  • Контакты

Желтый чай Хо Шань Хуан Я (Желтые почки с горы Хо Шань)

Если у вас остались вопросы, или необходим детальный подбор оборудования или инвентаря, Вы можеет отправить нам на почту информацию по вашему проекту кофейни, бара или ресторана и мы произведем подбор и расчет необходимого оборудования или инвентаря под ваши задачи.
В нашем каталоге представлены не только товары из категории ДРУГИЕ ЧАИ но и широкий перечень профессиональных кофемашин, кофемолок, инвентаря для бармена или бариста по выгодным ценам с доставкой по всей России.

Читайте также:
Может ли чай вызывать аллергию у взрослых и детей?

Товар сертифицирован, если вам необходимы документы Вы можете написать на почту: INFO@3BARISTA.COM

Хо Шань Хуан Я (Желтые почки с горы Хо Шань) – цена
Хо Шань Хуан Я (Желтые почки с горы Хо Шань) – купить
Хо Шань Хуан Я (Желтые почки с горы Хо Шань) – с доставкой
Хо Шань Хуан Я (Желтые почки с горы Хо Шань) – в интернет-магазине

Производитель оставляет за собой право менять характеристики товара без предварительного уведомления. Пожалуйста, уточняйти цену и информацию о товаре у менеджеров. Информация о товаре носит справочный характер и не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 Гражданского Кодекса Российской Федерации.

  • Забрать заказ можно из офиса / шоурума в г. Москва. Как проехать смотрите на странице КОНТАКТЫ.
  • Для прохода на территорию бизнес центра дождитесь звонка нашего менеджера и сообщите ему свое ФИО для создания пропуска. При посещении шоурума необходимо иметь при себе паспорт или иной документ удостоверяющий личность.
  • Стоимость доставки меняется от местонахождения адреса доставки (за МКАД).
  • Объема заказа (расходные материалы в виде одноразовой посуды легкие, но не трансортабельные легким транспортом)
  • Весы заказа. Мы осуществляем доставку пешими курьерами, автотранспортом и грузовым транспортом
  • *доставка курьером осуществляется на следующий день после заказа с 12-00 до 22-00, пожалуйста указывайте удобное интервал времени доставки
  • Мы можем отправить ваш заказ удобной Вам транспортной компанией. Главное заранее подготовить все документы и доверенности на забор Вашего груза сотрудниками ТК. Мы сотрудничаем с транспортными компаниями ПЭК, Деловые Линии, ТК КИТ, ЖелДорЭкспедиция, Возовоз, Бакал Сервис, и другими.
  • Мы так же осуществляем сопровождение и подготовку к отправке грузов в крупные города и отдаленные уголки Российской Федерации коммерческой и малой авиацией.
  • Условия отправки вегда уточняйте у менеджера. Один и тот же сборный груз можно собрать по разному и получить отличающуюся стоимость доставки.
  • Мы осуществляем доставку во все ПВЗ компании СДЭК по территории РФ.
  • Для “приблизительного” расчета стоимости доставки мы можете воспользоваться калькулятором.
  • Для получения точной стоимости и срока доставки дождитесь звонка менеджера интернет магазина.

Вы всегда сможете обсудить способы и цены на доставку с нашими менеджерами.

Читайте также:
Чай с чабрецом: польза, состав, рецепты, как заваривать?

* Обращаем Ваше внимание, что все грузы и доставки подлежат обязательной услуге страхования от повреждений и утери, если отправка осуществляется нашей компание. Если Вы хотите отказаться от данной услуги вам потребуется самостоятельно оформить все документы на забор груза сотрудниакми ТК, по которым мы передает ваш груз с осмотром с нашего склада и под ответственность сотрудников ТК. Данные меры к сожалению необходимы для работы с разными транспортными компаниями. Средняя стоимость услуги страхования составляет 1-2% от стоимости груза.

Хо Шань Хуан Я (Жёлтые почки с горы Хо Шань)

Ближайшая доставка: Сб 13 ноя

Самовывоз: г. Видное

А также наличными или переводом

  • Описание
  • Доставка
  • Похожие товары

Желтый чай Хо Шань Хуан Я (Жёлтые почки с горы Хо Шань)
Вкус: очень объёмный сладковатый, оттененный лёгкой горчинкой, с долгим послевкусием.
Аромат: свежий, манящий.
Производство: высокосортные чайные флеши закладывается в специальные печи для запуска процесса ферментации. Затем чайный лист раскладывается по пергаментным или холщовым мешкам, в которых происходит томление (ферментация до 7-10%) при строгом температурном режиме.
Цвет настоя: прозрачный настой цвета слоновой кости.
Рекомендации по завариванию: настаивать 1-2 минуты при температуре воды 80-85°C, 4 грамма на 300-400 мл.
География: Китай, провинция Аньхой.
Цена за 50 грамм

Самовывоз город Видное по договоренности.

Минимальная сумма заказа 700 руб

Доставка:
Москва (в пределах МКАД и ближайшего метро) – 299 руб. (от 2000 руб. – бесплатно)
– 1 км за МКАД – 30 руб (или по договорённости)
Курьер, 1-2 дня, с 7 00 до 23 00 (или по договоренности)

Доставка день в день:
возможна по договоренности, наёмными курьерами (Достависта, Пешкарики и др.)
Мы оплатим половину стоимости курьерских услуг.

Московская область
До 2000 руб
Балашиха – 350 руб – от 4 тыс. руб. – бесплатно
Видное – бесплатно
Голицино – 1000 руб – от 10 тыс. руб – бесплатно
Дзержинский – 300 руб – от 3 тыс. руб. – бесплатно
Домодедово – 300 руб – от 3 тыс. руб. – бесплатно
Долгопрудный – 500 руб – от 10 тыс. руб. – бесплатно
Железнодорожный – 500 руб – от 5 тыс. руб. – бесплатно
Зеленоград – 500 руб – от 10 тыс. руб. – бесплатно
Королев – 500 руб, – от 10 тыс. руб. – бесплатно
Котельники – 300 руб – от 3 тыс. руб. – бесплатно
Красногорск – 500 руб – от 5 тыс. руб. – бесплатно
Люберцы – 350 руб – от 4 тыс. руб. – бесплатно
Лобня – 1250 руб – от 10 тыс. руб. – бесплатно
Московский – 300 руб – от 4 тыс. руб. – бесплатно
Мытищи – 500 руб – от 5 тыс. руб. – бесплатно
Одинцово – 500 руб – от 5 тыс. руб. – бесплатно
Подольск – 500 руб – от 4 тыс. руб. – бесплатно
Реутов – 350 руб – от 4 тыс. руб. – бесплатно
Троицк – 1000 руб – от 10 тыс. руб. – бесплатно
Химки – 500 руб – от 5 тыс. руб. – бесплатно
Щелково – 1000 руб – от 10 тыс. руб. – бесплатно
Щербинка – 300 руб – от 3 тыс. руб. – бесплатно
Другие населенные пункты рассчитываются по тарифу 1 км от МКАД – 30 руб
Курьер, 1-2 дня, с 7 00 до 23 00 (или по договоренности)
*В случае отказа от товара Заказчик обязан оплатить стоимость доставки.

Читайте также:
Черный чай: польза и вред

Почтой РФ
Отправка наложенным платежом предоплатой 350 руб
При 100% предоплате стоимость доставки дешевле, т.к. не взимается комиссия за наложенный платёж.
При заказе на сумму более 3500 руб и при 100% оплате – доставка за наш счёт!
Оплата перевод на карту (реквизиты высылаются на почту), выставление счета на юр и физ лиц, яндекс деньги и др.
Отправка посылки в течение 1-3 рабочих дней после предоплаты.
Срок доставки: от 7 до 15 дней.

Доставка EMS
Стоимость доставкой EMS – полностью оплачивается получателем
100 % оплата, перевод на карту (реквизиты высылаются на почту), выставление счета на юр и физ лиц, яндекс деньги и др.
Отправка посылки в течение 1-3 рабочих дней после предоплаты.
Срок доставки: от 3 до 7 дней.

Доставка транспортными компаниями (СДЭК, Деловые линии и др)
100 % оплата, перевод на карту (реквизиты высылаются на почту), выставление счета на юр и физ лиц, яндекс деньги и др.
Отправка посылки в течение 1-2 рабочих дней после предоплаты.
Срок доставки: от 3 до 7 дней.
Стоимость доставки Транспортной Компанией – полностью оплачивается получателем

Приём заказов по телефону:
с 9 00 до 21 00 – ежедневно

Хуо Шань Хуан Я «Желтые почки»

Чай: Жёлтый чай.
Место сбора: Китай, горы Хошань.
Вид: Отборные тонкие почки с одним-двумя листочками, оливково-зелёные.
Цвет настоя: Прозрачный, оранжево-жёлтого оттенка.
Аромат: Пьянящий, цветочно-ореховый с нотками каштана, ладана и сливовой смолы.
Вкус: Плотный, мягкий, отчетливо сладкий, маслянистый, тягучий.
Послевкусие: Нежное, бархатистое.
Эффект: Успокаивает, дарит лёгкость и бодрость, ощущение комфорта.
Способ заваривания:
В стеклянной гайвани или чайнике для жёлтых сортов:
• На 1 заварку (150 мл): 7-8 гр чая.
• Температура воды: 80-85°С.
• Длительность заваривания: от 15 до 60 сек.
• Количество заварок: 7-8 раз.

Успевайте купить легендарные чаи и кофе премиум класса
в наших магазинах Nanda-Devi Shop!

тел. +7 (391) 282-20-50

  • Описание
  • Детали

Чай из Шоучжоу (территория современного уезда Хошань) впервые упоминается в дополнениях к хроникам династии Тан как один четырнадцати знаменитых чаев того времени. «Тонкий, словно крылышко цикады» чайный лист прессовали тогда в традиционную форму круглой лепешки. В династию Мин, с появлением рассыпного чая и технологии «желтого томления», «Желтые Почки» приобрели знакомый нам вид, а при Цинах «Хошань Хуан Я» уже ежегодно поставлялся ко двору для разных чиновничьих ведомств в количестве до 300 цзиней (150 кг).

Читайте также:
Как сделать букет из чая своими руками: пошаговое руководство

Горы Хошань – это огромная территория вдали от промышленных зон и мегаполисов на Западе провинции Аньхой. Максимальная высота горных пиков — 1774 м., но чай растет в диапазоне от 400 до 800 м. в бассейне трех рек: Тайянхэ (Солнечная река), Маньшуйхэ (Разливающаяся река) и Шиянхэ (Река Каменного Козла). Величественные, неприступные скалы, туманные ущелья и утопающие в зелени холмы хранят молчаливое спокойствие, нарушаемое лишь пением птиц, жужжанием цикад и журчанием воды в горных источниках. Климат здесь субтропический муссонный, влажный, с прохладной (иногда холодной) зимой и жарким, влажным летом. Почвы желто-коричневые, слабо кислые (pH 5-6.5), образованные выветриванием горных пород и осадочными отложениями, чрезвычайно плодородные. Лучшие чайные сады располагаются на склонах горы Цзиньцзишань (Золотого Петуха), пика Цзиньчжу (Золотого Бамбука), у Цзиньванчжуфо (Золотой Излучины Храма Всех Будд) и на пике Умицзянь (Вершина Черного Риса). Эти «Три золотых и одна черная рождают чай высочайшего качества».

Из-за прохладного высокогорного климата чайные почки распускаются поздно: собирают сырье в течение нескольких дней до наступления сезона «Хлебные Дожди» (в середине апреля). Берут готовую к раскрытию почку или чайную флешь — почку с одним-двумя листиками. После первичного завяливания и сортировки небольшие порции сырья прожаривают в котле на древесных углях – сначала при температуре 120°С. Затем остужают и повторяют прожарку, но уже при 60°С. Подготовленный таким образом чайный лист заворачивают в рыхлую, гигроскопичную бумагу и начинается главный этап формирования вкуса и аромата: «желтое томление». Процесс идет с выделением тепла, поэтому, чтобы почки не перегрелись и ферментация шла равномерно, в течение последующих 48 часов пакеты несколько раз разворачивают, содержимое перемешивают и заворачивают снова.

Вид, Аромат, Настой:

В сухом виде «Хо Шань Хуан Я» — среднего размера почки и листики с одним или двумя листиками, длинным тельцем и заостренным кончиком, темных оливково-зеленых тонов. Аромат сухого чая дымно-пряный, утонченный, нежный. Цвет настоя прозрачный, светлого золотисто-желтого оттенка.

Букет готового чая безупречен! Верхние цветочные ноты очаровывают свежестью и тонкостью звучания. Основные тона — жареный каштан, сливовая смола и ладан — погружают в томную, гипнотическую атмосферу, окутывая таинственной пеленой. И завершают композицию нижние, спокойные, травянисто-древесные оттенки. Вкус плотный, но очень мягкий, отчетливо сладкий, маслянистый, тягучий. Аромат пьянящий, изысканный, благоухающий. Нежное, бархатистое послевкусие.

Читайте также:
Можно ли отравиться чаем? Что делать когда отравился чаем

Заваривать:

«Желтые Почки» лучше всего в гайвани – ее крышечка соберет и ненадолго удержит превосходный летучий аромат и станет источником дополнительного удовольствия. Подойдет и исинский чайник из пористой глины для желтых и зеленых чаев и слабо-ферментированных улунов. Кипяток необходимо остудить до 80-85°С, пропорция заварки к воде — примерно 3 гр. на 120 мл. Настаивать 10-15 сек. для первых проливов, постепенно увеличивая экспозицию. Выдерживает 6 заварок.

«Желтые Почки Горы Хошань» — чай для особого настроения, не привязанный к внешним обстоятельствам: время дня и года, уровень комфорта и температура окружающей среды могут быть любыми. Это чай, располагающий к спокойствию, созерцанию и медитации. Состояние, которое он рождает, подобно его вкусу – чудесное, возвышенное, мистическое.

Китайский чай Хо Шань Хуан Я (Жёлтые почки с горы Хо Шань) 500 гр

  • Артикул: 01209
  • Склад: Нет на складе
    Цена:
  • 1926 ₽

    Скидка при заказе на сумму: от 5000₽ – 3%, от 7000₽ – 5%, от 10000₽ – 10%, от 25000₽ – 12%, от 50000₽ – 15%.

    `

    Характеристики
    Категория чай и напитки
    Страна/Регион чая китайский чай
    Цвет чая желтый чай
    Тип чая листовой чай
    Фасовка чая весовой чай
    Вес 500 гр
    • Описание
    • Бонусы
    • Доставка
    • Отзывы (1)
    • Вопросы

    Достойный и редкий жёлтый чай из провинции Аньхой. По Китайской классификации относится к подвиду маленькие чаинки. Хо Шань Хуан Я известен в Китае более тысячи лет. Его ценили за уникальный вкус и аромат, подносили в дар богам и императорам и с особой тщательностью хранили от внимания чужеземцев. В начале двадцатого века, в результате Китайской революции и мировых войн, секрет производства этого чая был утерян, и восстановить его удалось только в 70-х годах. Для производства Хо Шань Хуан Я подходят только высокосортные чайные флеши. Производство трудоёмко и требует неусыпного внимания, так как может длиться до трех суток. Чайное сырьё сортируется и закладывается в специальные печи для запуска процесса ферментации. Затем чайный лист раскладывается по пергаментным или холщовым мешкам, в которых происходит томление (ферментация) при строгом температурном режиме. И на данном этапе требуется особое мастерство технолога чтобы не пропустить дозревания листа до 7-10% ферментации. Заварка – иглообразные изумрудного цвета однотонные листья с нежным, еле слышным ароматом. А прогретой пиале аромат раскрывается, захватывает, приобретает тёплые копченые нотки. Пахнет только что скошенной травой. Маслянистый, густой, прозрачный настой цвета слоновой кости имеет объёмный сладковатый вкус, оттененный лёгкой горчинкой, играющей в богатом и долгом послевкусии. Аромат этого чая нельзя спутать ни с чем другим. Заваривать Хо Шань Хуан Я лучше в типоде или фарфоре методом пролива не слишком горячей водой (кипяток убьёт уникальный аромат и вкус чая). При правильном заваривании жёлтый чай удивит вас и подарит множество приятных минут.

    Настаивать рекомендуется 2-3 минуты при температуре 80-85°C из расчёта 4 г чая (3-3.5 чайные ложки) на чайник 450-500 мл, или 5 г на чайник 120-150 мл при заваривании методом быстрого слива (10-15 секунд).

    Бонусная программа: регистрация в личном кабинете – 20 баллов; покупка – 50₽ от заказа 1 балл.

    Курьерская доставка по Москве и ближайшим районам за МКАД (до 10км):

    Срок 1-3 рабочих дня; стоимость 300₽ для заказов до 2500₽ и свыше 2500₽ бесплатно.

    Интервалы доставки в Пн-Пт: 10:00-18:00 (интервал 4 часа), 18:00-23:00; в Сб: 10:00-16:00, 15:00-18:00 и 10:00-18:00; по ближайшим районам за МКАД (до 10 км) в Пн-Пт: 10:00-18:00.

    Курьерская доставка по Санкт-Петербургу в пределах КАД:

    Срок 2-3 рабочих дня; стоимость 350₽ для заказов до 2500₽ и свыше 2500₽ – 100₽.

    Интервалы доставки в Пн-Пт: 10:00-18:00 (интервал 4 часа), 18:00-21:00; в Сб: 10:00-18:00.

    Доставка в пункты выдачи заказов (ПВЗ) Москвы:

    СДЭК: стоимость 200₽ для заказов до 2500₽ и свыше 2500₽ бесплатно; оплата при получении возможна для заказов от 1000₽; передача на доставку на 2-3 рабочий день.

    Доставка в пункты выдачи заказов (ПВЗ) Санкт-Петербурга:

    СДЭК: стоимость 250₽ для заказов до 2500₽ и свыше 2500₽ – 100₽; оплата при получении возможна для заказов от 1000₽; передача на доставку на 2-3 рабочий день.

    Доставка в другие населенные пункты РФ, Казахстан и Республику Беларусь:

    Стоимость зависит от населенного пункта и веса; оплата при получении возможна для СДЭК для РФ для заказов от 1000₽; передача на доставку на 2-3 рабочий день.

    Желтый чай

    Желтый чай считается самым редким видом китайского чая. На протяжении правления династий Ву-Дай, Сун, Мин и Цин сорта этого чая производись исключительно для императорского двора. На протяжении многих веков большая часть населения Поднебесной не имела возможности купить желтый чай, более того вывоз чая за пределы страны был строго запрещен.

    Особенностью производства желтого чая является процесс томления. В результате подобной обработки чайное сырье проходит медленную ферментацию, листья и почки теряют травянистый привкус, приобретая при этом желтый оттенок, мягкий цветочный вкус и аромат.

    Разновидности и сорта желтого чая

    Большая часть желтого чая производится в провинциях Хунань, Аньхой, Чжэцзян, а также в Сычуани и Цзянси. Из-за сложности в производстве большинство сортов этого вида чая и технологий его обработки были утеряны. По составу сырья желтый чай подразделяется на:
    1. Почковый – Цзюнь Шань Инь Чжень (Серебряные иглы из Цзюнь Шань), Мэн Дин Хуан Я (Желтые почки с горы Мэн Дин), Хуо Шань Хуан Я (Желтые почки с горы Хуо Шань)
    2. Малый желтый (почка и 1 листочек) – Вэй Шань Мао Цзянь
    3. Большой желтый чай (почка и 2-3 листа) – Хуо Шань Хуан Да Ча

    Желтый чай Цзюнь Шань Инь Чжень изготавливается из листьев и почек чайных деревьев, произрастающих у озера Дун Тин на острове Цзюнь Шань, провинции Хунань.

    Остров окружен 72 горами вокруг которых, чередуясь с цветущими деревьями, расположены чайные плантации. Густые туманы, спускающиеся с озера Дун Тин, высокая влажность и умеренная температура способствуют благоприятному росту чайных листьев богатых по содержанию аминокислотами.

    В Чайном каноне «Ча Цзинь» великого мудреца Лю Юя этот сорт чая упоминается как «Хвост белого журавля» (кит. Bai He Ling). Свое название чай получил от места, где изначально выращивался – «Храм белого журавля» (кит. Bai He Si) и чаинок, которые при заваривании были похожи на хвост птицы, прогуливающейся по воде (кит. Bai He Jing). Чай «Хвост белого журавля» назывался также «Перевернутые иглы» (кит. Bai Mao Jian) и только при династии Цин (1644-1912 гг.) получил свое сегодняшнее название «Цзюнь Шань Инь Чжень».

    Мэн Дин Хуан Я – знаменитый чай с горы Мэн Дин (кит. Облачная вершина). Традиционно чай изготавливается в провинции Сычуань, где на протяжении столетий чай поставлялся в качестве подати правителям Поднебесной. Настой Мэн Дин Хуан Я настолько ценился, что использовался в императорских ритуальных церемониях. Относительно высокая цена чая Мэн Дин Хуан Я объясняется условиями его произрастания, сложными процессами обработки и конечно же неповторимым вкусом и ароматом.

    Хуо Шань Хуан Я «Желтые почки с горы Хуо Шань» производится в районе Хуо Шань, провинции Аньхой. Чайные кусты для производства этого сорта выращиваются на высоте около 800 метров над уровнем моря. Лучшее сырье для Хуо Шань Хуан Я произрастает в районе горы Цзин Цзи вблизи чайных деревушек Цзин Жу Пин и Ву Ми Цзянь. Чайные глянцевые листья этого сорта дают яркий зеленовато-желтый настой с легким цветочно-злаковым вкусом.

    Производство желтого чая

    Тщательно отобранное сырье для изготовления желтого чая подобно зеленому предварительно обжаривается в воках. На первых этапах сырье прогревается при низкой температуре 95-105°С, которая поэтапно увеличивается до 120-130°С. Подобный температурный перепад ускоряет процесс ферментации и сохраняет однородный цвет сырья. Далее листья и почки просушиваются и охлаждаются. Содержание влаги в листе после подобной обработки составляет 40-50%

    Следующий процесс – томление (кит. Men-huang) является основной особенностью отличающей производство желтого чая от других видов.

    Первое обертывание (кит. Chu Bao)
    Около 1 кг листьев заворачивается в пергамент и хранится в закрытой емкости в кондиционированном помещении в течение 1-2 дней

    Вторая сушка (кит. Fu Hong)

    В процессе повторной сушки чайные листья и почки приобретают особый аромат и сохраняют до 20% влаги.

    Второе обертывание (кит. Fu Bao)

    Чайное сырье заворачивается в пергамент и томится в течение 2 дней. В течение этого времени листья приобретают характерный желтый цвет, особый вкус и аромат. На последнем этапе обработки чай просушивается и упаковывается.

    Определение качества желтого чая

    Перед тем как купить желтый чай, необходимо знать следующие основные определения его качества: 1. Чайные листья и почки зеленовато-желтоватого оттенка; 2. Светло-янтарный, благоухающий ароматом настой; 3. Вкус, в котором китайцы выделяют: яркость (кит. Xian-shuang), сладость (кит.Gan-tian) и мягкость (кит. Chun); 4. Длина листьев и почек 25-30 мм, ширина 3-4 мм.

    Свойства желтого чая и его польза

    По степени ферментации желтый чай похож на белый, поэтому благоприятен для чаепития в любое время суток. В результате томления чайные листья теряют травянистость и терпкость присущую зеленому чаю, при этом сохраняет все полезные свойства и не оказывает возбуждающий эффект. Желтый чай благоприятно воздействует на организм, способствует пищеварению, похудению. Ежедневное потребление желтого чая снижает уровень холестерина в крови, риск появления раковых заболеваний, предотвращает появление атеросклероза.

    Как заваривать желтый чай

    Желтый чай заваривается традиционным методом Пин Ча. Для заваривания идеально подходит стеклянный чайник или чайная колба, так как посуда из стекла открывает взору прекрасное движение чайных листьев и красоту настоя. Можно также использовать керамический чайник или гайвань. Перед завариванием необходимо прогреть чайную посуду кипятком. Чтобы вода не остывала в процессе многократного заваривания чая, ее лучше всего налить в заранее прогретый термос. Температура воды для заваривания желтого китайского чая 80-85°C. На 200 мл. воды используется 5-7 граммов чайных листьев. 1 заварка длится 30-45 секунд, 2 заварка 45-60 секунд, 3 заварка 60-90 секунд. Желтый чай выдерживает примерно 3-4 заварки.

    Доставка

    Доставка по Москве в пределах МКАД – 200р., при заказе от 2000р. – бесплатно

    Доставка в регионы Почтой России – 300р., при заказе от 2500р. – бесплатно

    Скидки

    3000р. – 2%
    5000р. – 3%
    7000р. – 4%
    10000р. – 5%

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: