Помогает ли кофе не спать на самом деле

Помогает ли кофе не спать – как долго держится эффект бодрости при употреблении различных сортов. Насколько это вредно

В норме у человека при употреблении натурального кофе возникает блокировка аденозина. Это вещество, которое отвечает за сонливость. Когда организм устает, аденозин выделяется в больших количествах и человек засыпает. Кофеин препятствует работе этого нейромедиатора, блокируя его действие.

Кроме того, некоторые органы – печень, поджелудочная железа, надпочечники начинают функционировать с удвоенной энергией, вызывая прилив сил. Другими словами, такое состояние можно назвать стрессовым для организма, так как оно забирает много питательных веществ и истощает его.

Если не злоупотреблять кофеином много и часто, кофе помогает не спать. Но существуют совершенно обратные реакции организма, при которых появляется сонливость после кофе. Причиной может быть как безобидное привыкание или легкая передозировка, так и более серьезные причины. Во втором случае будет нарастать специфическая симптоматика, о которой лучше знать заранее.

Состав зерен и их влияние на нервную систему

Наиболее полезны зеленые не обжаренные цельные кофейные зерна. В них содержатся витамины группы В, которые оказывают положительное влияние на нервную систему, а также витамин А, С и Е. Кроме них масса минеральных веществ и химических соединений, поддерживающих полноценную работу организма. Всего около 3 000 компонентов в различном количестве.

Видео: Как кофеин не даёт нам уснуть

В кофейных зернах находится 2 основных алкалоида, которые влияют на нервную систему похожим образом. Это кофеин и теобромин. Разница в том, что действуют они по очереди. Сначала наступает бодрая кофеиновая фаза, которая длится у каждого человека по-разному – от 30 минут до 4 часов.

Затем начинает работать теобромин, но действует он по-другому – расширяет сосуды и вызывает сонливость. Складывается впечатление, что человека клонит в сон от кофе – почему, потому что действие кофеина давно закончилось.

Когда после кофе хочется спать

Если считать кофеин небольшим стрессом для организма, то все предельно ясно. Большинство людей употребляют слово «стресс», но понятия не имеют, что это такое на самом деле. Стресс – это превышение расходов над доходами в организме.

Другими словами – в период стресса расходуется намного больше питательных веществ, чем поступает. После такого состояния нужно восполнять запасы. Если этого не делать, организм устает, а проявляется это в сонливости, снижении иммунитета и даже болезнями – чаще всего вирусными.

Если пить кофе неконтролируемо, то печень и поджелудочная железа будут усиленно работать. Для работы им нужны витамины и минералы, а также вода. Кофеин забирает много жидкости – на самом деле органы используют ее в больших количествах. Если не восполнить количество, наступит фаза обезвоживания и организм перейдет в режим экономии – может начаться запор, возникнут симптомы гастрита или панкреатита.

При переутомлении и постоянной кофейной стимуляции организму нечего расходовать, поэтому он реагирует сонливостью от кофе, человек засыпает. В таком случае придется отложить дела и просто восстановиться отдыхом.

Состояние перед вирусной инфекцией также может стать пусковым механизмом, при котором кофе не помогает от сонливости. Дело в том, что иммунная система мобилизуется для борьбы с болезнью и экономит силы. Лучше не пить кофеинсодержащие напитки, пока заболевание не пройдет.

Привычка употреблять кофе от сна, чтобы поработать лишних пару часов, приводит к тому, что нервная система привыкает к постоянным дозировкам, поэтому приходится их повышать – чаще пить или заваривать крепче.

Первый вариант более лояльный. Если на время отказаться от стимулятора, он снова начнет действовать. Потребуется около 3 недель.

Опасные ситуации – когда обращаться к врачу

Иногда хочется спать после кофе по более серьезным причинам, которые требуют лечения. Самая распространенная – обезвоживание. Кто-то думает, что его легко ликвидировать – выпить воды и все восстановится. На самом деле не так. Потери жидкости влекут за собой переход жидкости из клеток в межклеточное пространство.

При этом страдает спинной и головной мозг – они уменьшаются в размерах и нейроны массово гибнут. Вернуть воду в клетки не так просто. Для этого необходимо создать определенные условия, причем действовать медленно и осторожно, чтобы не спровоцировать отек мозга.

Инфекционные заболевания

Вирус Эпштейна-Барр – опасное инфекционное заболевание вирусной природы, которое ассоциируется со многими процессами в организме, которые трудно поддаются лечению. Например, злокачественные опухоли, лимфогранулемотоз почек, рассеянный склероз и иммунодефицитные состояния.

Начинается все с хронической усталости – это самый легкий симптом, который легко обнаружить после выпитой чашки кофе: человека клонит в сон без видимой причины. Вирусом поражено более 50% населения земного шара, поэтому при подозрительных явлениях необходимо обратиться в специализированную лабораторию и провести анализ крови.

Передозировка кофеина

Помогает ли кофе не спать, если выпить его очень много за небольшой промежуток времени: не помогает, так как передозировка кофеина имеет симптоматику, схожую на отравление:

  • тошнота или рвота;
  • головная боль или головокружение с потерей сознания;
  • тремор рук;
  • сонное состояние.

Чтобы снять симптомы, нужно в течение часа пить воду небольшими порциями, чтобы снизить концентрацию алкалоида и постепенно вывести его через почки. Далее выпить сорбент. При сильном отравлении человека доставляют в больницу и ставят капельницу с глюкозой.

Печеночная недостаточность

Кофе считается полезным напитком для печени, в результате регулярного употребления можно избежать последствий вирусного гепатита, улучшить отток желчи и избежать образования камней в желчном пузыре. Кофеин из зерен полезен в небольших количествах при циррозе и раке печени.

Читайте также:
Влияние кофе на зубы: вред или польза

В случае заболеваний печеночной паренхимы лучше пить заваренные зеленые молотые зерна – в них больше витаминов и нет жареных эфирных масел.

При печеночной недостаточности кофеин будет дольше циркулировать в крови и медленнее расщепляться в печени, что приведет к истощению нервной системы. Организм отреагирует беспокойным тяжелым сном. При заболеваниях печени употреблять напиток нужно небольшими дозировками – не более 1 – 2 чашек в день.

Плохая работа надпочечников

Синдром усталости надпочечников характерен для 80% населения. Его даже назвали болезнью 21 века. Надпочечники – это парный орган эндокринной системы, которые вырабатывают гормон стресса – адреналин. При нарушении их работы проявляются следующие симптомы:

  • ломота в теле как при вирусном заболевании;
  • потребность есть сладкие и соленые продукты;
  • постоянное чувство усталости, низкий уровень энергии;
  • увеличение веса.

Функции надпочечников тесно связаны с гипоталамо-гипофизарной системой и являются единым целым в регуляции функций организма.

Стимулируя ЦНС, кофеин оказывает влияние на функционирование надпочечников, чем истощает их.

Растворимый кофе без кофеина

Не так давно один из питерских врачей высказал предположение, помогает ли растворимый кофе от сна и почему после гранул тянет спать. По его версии производители растворимых дешевых сортов продают фармакологической промышленности внешнюю оболочку зерен, содержащую кофеин, а в гранулы попадает только теобромин, после которого через час уже хочется спать.

Нашлись как сторонники этой теории, так и оппозиционеры. В поддержку мнения высказались судмедэксперты, которым знаком феномен 30 километра, на котором происходит больше всего ДТП с участием водителей-дальнобойщиков. Большинство из них, как оказалось, пили перед дорогой растворимый кофе.

Понравилась статья? Поделись с друзьями:

Вам также будет интересно почитать:

Как кофеин влияет на сон?

Как кофеин влияет на сон? 17.09.2015 01:12

Большинство из нас не представляют свой день без чашки крепкого кофе или чая. Но мало кто из нас связывает свои проблемы со сном или просто общую усталость с потреблением этих напитков. Максимум, что мы знаем: нельзя потреблять кофеин перед сном.

На самом деле вопрос стоит куда шире: на наш сон влияет общее потребление кофеина в течение всего дня. И речь идет не только об очевидных проблемах со сном, а о качестве сна в общем. Кофеин может вызвать как слишком чуткий сон, ранние просыпания, долгое засыпание, так и серьезную бессоницу.

Как кофеин влияет на сон?
Широко известно влияние потребления кофеина на сон. Что нужно понимать: кофеин влияет на структуру всего сна. Укорачивает продолжительность глубокого сна и делает сон более поверхностным. Это зависит не только от чашки напитка, выпитого перед сном, но от объема всего дневного потребления.
Одно из научных исследований показало, что наибольшее влияние на сон имеет кофеин, потребленный позже, чем за 7 часов до сна . То есть, например, если вы выпили чашку кофе в 09 утра, то это может не оказать на ваш сон сильного эффекта. А вот чашка кофе после 16 однозначно повлияет.
Если у вас есть присутствуют проблемы со сном, необходимо, в том числе оценить роль кофеина в вашей жизни.

Это относится к вам, если вы:
• долго засыпаете,
• просыпаетесь ночью,
• страдаете бессоницей,
• рано просыпаетесь,
• вроде бы спите, но не можете выспаться,
• утром чувствуете себя разбитым.

Обратите внимание, что все озвученные выше проблемы могут быть вызваны и другими причинами: кофеин – это лишь один из факторов.

Оценить качество своего сна можно здесь: тест.

Попробуйте не употреблять кофеин после 14-15 часов дня. А также оцените общий потребляемый объем за день с помощью этой статьи (см. содержание кофеина).

Как это работает в организме?
Мы можем уснуть вечером только при наличии достаточной усталости. Усталость начинает накапливаться с того самого момента, как мы проснулись утром. Определенные факторы влияют на нейроны в мозге, которые в итоге регулируют механизм накопления усталости и наоборот ее устранения. Одним из таких факторов является аденозин – нейромодулятор центральной нервной системы.
Аденозин, накапливаясь в организме во время бодрствования, связывается с определёнными рецепторами, что в итоге вызывает усталость. Чем дольше мы не спим, тем больше мы должны устать. Кофеин как раз блокирует этот естественный процесс. В итоге мы вызываем чрезмерное и длительное напряжение нервной системы, и отсюда вытекают все проблемы со сном. Аденозин чрезвычайно важен для глубокого сна. Излишне потребляя кофеин, мы напрямую влияем на качество своего сна: глубокий сон необходимо организму для восстановления всей системы.

Чувствительность конкретных людей.
Некоторые люди более чувствительны к кофеину, чем другие. Например, я не могу позволить себе пить кофе во второй половине дня: это однозначно влияет на мой сон. Но я знаю людей, которые могут сварить и выпить крепкий кофе в 18-19 часов и прекрасно засыпают в 23.00. Действительно, есть исследования на эту тему, которые измеряли концентрацию кофеина в плазме крови через определенное время у разных людей при одинаковом выпитом количестве напитка. Оказалось, что результаты были абсолютно разными. Отсюда родилось предположение, что индивидуальная переносимость зависит от метаболизма нашего тела.
Кроме того необходимо помнить, что переносимость кофеина также зависит от возраста и состояния здоровья.

Читайте также:
Капсульный кофе: вред или польза, состав, виды

Безопасный уровень потребления кофеина.
Для здорового взрослого человека безопасный уровень потребления составляет примерно 300-400 мг кофеина в сутки. Безопасный значит тот, при котором будет отсутствовать влияние на здоровье и жизнь человека. Уровень всегда индивидуален. Одно из исследований советует использовать 6 мг/ на кг веса, как ориентир. То есть при весе в 60 кг – ваша доза 360 мг кофеина в сутки.
Допустимый безопасный уровень кофеина в сутки для детей до 12 лет порядка 45 мг, с 13 до 18 лет – 100 мг.
Для беременных женщин безопасный уровень кофеина в сутки составляет не более 300 мг по рекомендации Всемирной организации здравоохранения. Однако некоторые профессиональные сообщества врачей рекомендуют снизить эту дозу до 200 мг.

В чем содержится кофеин?
1. Кофе. В зависимости от размера чашки, крепости и вида кофе содержит от 70 до 200 мг кофеина на чашку.
2. Кофе без кофеина. Есть и такой кофе на рынке. В 2007 году в США в рамках одного из потребительских обзоров были взяты образцы такого кофе в магазинах и кофейных сетях. В итоге оказалось, что все они содержали «остаточный кофеин»: если в обычном кофе на одну чашку приходится около 100 мг кофеина, то в образцах «без кофеина» было до 20 мг. Поэтому, если вы пьете такой «невредный» кофе, контролируйте его количество.
3. Чай (черный, зеленый). Листовой чай содержит порядка 40 мг кофеина на 200 мл.
4. Какао (5 мг на чашку), какао-бобы и черный шоколад (незначительное количество кофеина).
5. Шоколадные батончики могут содержать столько же кофеина как и чашка кофе. Читайте этикетку.
6. Напитки – энергетики. Могут иметь абсолютно разное содержание кофеина, но в среднем не менее 50 мг на баночку. А некоторые образцы могут содержать убийственные дозы: порядка 200 мг на банку.
7. Газированные напитки: кока-кола, например (34 мг на 350 мл).
8. Бутилированный «чай».
9. Некоторое шоколадное мороженое.
10. Спортивное питание и препараты для похудения могут содержать кофеин. Будьте бдительны: многие подобные продукты запрещены к ввозу в Россию.

Опасные напитки.
В то время как большинство напитков-энергетиков, которые так любит пить молодежь, содержат меньше кофеина на банку, чем чашка кофе, существует огромнейший риск. Риск в том, что люди пьют сразу несколько банок. Например, находясь в ночном клубе, подросток может решить выпить не крепкий алкоголь, а «слабенький» энергетический напиток. И полагая, что энергетики «безвредные», он покупает не одну банку. В мире уже было множество случаев, когда подростки и молодые люди умирали от избыточного единовременного употребления таких напитков: не выдерживало сердце.
Если вы – родитель подростка или студента, удостоверьтесь, что ваш ребенок знает опасность энергетиков. Обсудите с ним безопасный уровень потребления.

Зависимость от кофеина?
Существуют исследования, доказывающие, что кофеин может вызвать привыкание. Если отказать от кофе или чая, что вы можете испытать симптомы зависимости через 1-2 дня.

Кофеин и сон детей.
Детям до 12 лет потребление кофеина не рекомендуется вообще. Смотрите выше список продуктов, в которых содержится кофеин. Часто родители не дают ребенку кофе, но спокойно позволяют пить кока-колу. Проанализируйте диету вашего ребенка с особой тщательностью. Конечно, вы можете давать ребенку шоколад или иногда сварить какао. Допустимый безопасный уровень кофеина в сутки для детей до 12 лет порядка 45 мг, с 13 до 18 лет – 100 мг.
Дети не должны потреблять крепкий чай, кока-колу во второй половине дня. Если ваш подросток уже пьет кофе, то аналогично это кофе он должен выпивать до полудня.
Если ваш ребенок плохо спит, проанализируйте, что он пьет и ест. Выясните, что он покупает себе на карманные деньги. Не запрещайте просто, но объясните суть проблемы и договоритесь с ребенком.
Дети более чувствительны к кофеину, чем взрослые. Не меряйте по себе и своим собственным ощущениям, а смотрите на наличие индикаторов проблемы: чрезмерная возбудимость, сложность засыпания, слишком чуткий ночной сон у вашего ребенка.

Как кофе влияет на сон человека

Кофе известен всему миру как бодрящий напиток. Однако некоторые его ценители жалуются, что он провоцирует сонливость. Чем объясняется такой эффект от кофейных порций, когда он возникает и как правильно пить кофе для бодрости.

Влияние кофе на сон человека

Известно, что кофе – один из главных источников кофеина среди растительных продуктов. Это вещество – активный стимулятор нервной и сердечно-сосудистой системы, оказывающий бодрящий эффект.

В каждом организме влияние кофейных продуктов может иметь свои оттенки:

  • бодрость, активизация;
  • устранение сонливости, слабости в мышцах;
  • концентрация внимания, собранность.

При определенных состояниях организма напиток может производить и обратный эффект: вызывать сонливость, усталость, заторможенность, апатию.

Все знают, что кофе должен оказывать бодрящее и тонизирующее действие, но это утверждение не совсем точно. Вероятно, сведения о золотистых зернах стали объектом рекламы, когда напиток популяризировали в массах и преподносили только его выгодные стороны.

На самом деле работа кофе протекает сложнее, а секрет ее кроется в составе напитка. Кофейное зерно включает 2 «слоя» – ядро и оболочку. Внешняя часть накапливает в себе кофеиновые соединения, а внутренняя – теобромин. Эти вещества действуют на организм по-разному.

Цельнозерновой и молотый кофе содержит оба компонента, а растворимое сырье готовят только из ядер.

Кофеиновая оболочка при этом поступает на производство фармакологических препаратов, пищевых добавок и энергетиков.

Читайте также:
Кофе при подагре: можно пить или нет, замена на цикорий

Выходит, что содержание кофеина в растворимом порошке ничтожно мало, поэтому многие и замечают, что натуральный зерновой кофе действует бодряще, а сублимированный не оказывает никакого эффекта или даже усыпляет.

Воздействие кофеина

Специалисты утверждают, что кофеиновый компонент оказывает бодрящее действие, которое начинается сразу же после употребления напитка и длится всего 20-35 минут – в зависимости от сорта бобов и особенностей организма.

Кофеин активизирует нервную систему, заставляет мозг работать быстрее, стимулирует сердечные сокращения, ускоряет кровоток, способствует выведению токсинов, подстегивает пищеварительные процессы и обмен веществ.

Это все создает ощущение энергетического прилива, но длится такой эффект недолго, и – как это часто бывает – сменяется фазой покоя, а порой и усталости. Частично это обусловлено тем, что кофе не привносит энергию с собой, а только пробуждает внутренние ресурсы организма.

Влияние теобромина

Вещество теобромин оказывает расслабляющее и успокаивающее действие, в отличие от кофеина оно расширяет сосуды и способствует нормализации сердечного ритма и артериального давления.

Хитрость кофейного эффекта в том, что на контрасте после кофеина действие его «спутника» нередко вызывает у людей сонливость и упадок сил.

Чтобы нейтрализовать усыпляющий эффект, порцию кофе рекомендуют потягивать в течение 1-1,5 часа, тогда новые молекулы кофеина будут уравновешивать эффект теобромина.

Эффект от кофе в некоторых источниках прозвали «тридцатым километром». Это связано с тем, что водители, выпившие в дорогу кофейную порцию, успевают проехать около 30 км бодрыми, пока действует кофеин, а затем резко ощущают вялость.

Из-за этого повышается риск аварий, потому специалисты не рекомендуют перед отправкой пить кофе, особенно после недостаточного сна, а за руль нужно садиться только по-настоящему бодрым и трезвым.

Как пить кофе, чтобы не спать

Некоторые потребители могут посчитать, что чем больше кофеина поступает в организм – тем бодрее человек себя чувствует. Это неправда. Даже 1-2 чашки кофейного напитка способны воздействовать более чем на половину специфических рецепторов нервной системы.

Эффект длится 5-6 часов. Дополнительные порции не усилят действия кофеина, а могут даже привести к передозировке и неприятным последствиям.

Чтобы взбодриться и сконцентрироваться на работе, достаточно выпивать 1-2 чашечки кофе день, если речь идет о натуральном напитке, и 3-4 – когда о растворимом. Делать это стоит постепенно: если выпивать кофе залпом, особенно когда напиток сладкий, его действие может быть скачкообразным.

Притормозить, а точнее, продлить эффект может молоко. Эксперты говорят, что кофейные компоненты соединяются с молочными таким образом, что переваривание кофеина замедляется, он поступает в мозг постепенно.

Когда организму трудно проснуться без порции стимулятора, а кофе не помогает или начал вызывать неприятные ощущения – изжогу, печеночный дискомфорт, сонливость – всегда можно заменить его чашечкой чая, черного или зеленого. Он поможет нормализовать pH и будет гораздо мягче поддерживать организм бодрым.

Признаки того, что напиток препятствует сну

Кофе бодрит организм сразу несколькими способами:

  • запускает работу мозга;
  • активизирует кровоток, повышает давление;
  • стимулирует аппетит;
  • учащает сердцебиение;
  • поддерживает работу почек, производит легкий мочегонный эффект.

Когда одновременно ускоряется столько процессов в организме, он не может уснуть в ближайшее время.

Иногда кофеин настолько возбуждает нервную систему, что человек не способен заснуть даже в ночное время (или в соответствии со своим режимом), хотя телесно и умственно ощущает усталость. Именно поэтому эксперты не рекомендуют пить кофе на ночь, а точнее, за 3-4 часа перед отправкой ко сну.

Вместе с тем, в норме кофе не оказывает на организм и сон человека столь «убойного» и «взрывного» эффекта, как обещает реклама. В целом напиток безобиден, а его воздействие не должно быть ярко выраженным.

Кофеин только бодрит, но не придает сил организму, поэтому чрезмерно увлекаться ароматным эликсиром не стоит.

Свойства зернового кофе до конца не изучены, но известно, что на каждого человека он может влиять с некоторыми отличиями.

Почему от кофе хочется спать

Есть несколько причин, почему кофе бодрит или, наоборот, усыпляет. Прямое действие уже описано. Что же касается обратного, такое состояние может быть вызвано утомлением организма, который больше не может реагировать на кофеин, или качеством продукта.

Болезни

В норме кофе стимулирует активность внутренних систем, но некоторые состояния способны провоцировать обратную реакцию. Кофеин и теобромин поступают в процессе пищеварения в кровь, и уже потом – к нервной системе.

Нарушение расщепления и усвоения этих веществ может вызывать передозировку или отторжение, поэтому напиток нужно крайне осторожно употреблять при таких состояниях:

  • при заболеваниях пищеварительной системы – печени, поджелудочной железы и ЖКТ;
  • при нервных болезнях, в состоянии стресса, при нарушениях сна, а также гормональных сбоях;
  • в случае ишемической болезни сердца, аритмии и стенокардии, при повышенном давлении;
  • при почечной недостаточности.

Например, болезни печени препятствуют нормальной фильтрации крови и расщеплению активных соединений. Это значит, что людям с фиброзом, циррозом и печеночной недостаточностью необходимо довольствоваться гораздо меньшими дозами кофеина, чтобы не перегружать организм, иначе к нервной системе поступят большие дозы бодрящего вещества. Сонливость может вызывать избыток теобромина.

Читайте также:
Кофе при низком давлении: можно ли пить

Еще одна причина — истощение надпочечников, которые в норме вырабатывают адреналин. Если железам нечего выбрасывать в кровь в ответ на стимуляцию кофеином, организм лишь ярче ощутит недостаток сил и запротестует.

В этих случаях стимулятор действует на утомленный организм, в котором нет ресурсов для активации. Естественная реакция при таком состоянии – стремление восстановить силы, то есть поспать или съесть что-то. Порой от кофе не только клонит в сон, но еще и просыпается сильный аппетит.

После перенесенных болезней, недосыпа и при стрессе лучше заменить кофе на травяной или фруктовый чай. Выбирать стоит не успокаивающие снадобья, как ромашка или мята, а нейтральные и тонизирующие, например, чабрец, лимон или смородину. Витаминный коктейль по-настоящему придаст сил и поможет восстановиться.

Передозировка стимулятором

Одной из причин, по которым кофеин перестает активизировать организм, может стать передозировка вещества. С одной стороны, существует порог действия стимулятора: как уже было сказано, достаточно выпить 1-2 чашки, чтобы напиток действовал 4-6 часов. Превышение этой дозы перегрузит нервную систему и печень.

Человеческий организм запрограммирован поддерживать равновесие. Когда стимулятор поступает в чрезмерных количествах, тело привыкает к его действию и создает компенсаторные механизмы. Из-за этого приходится увеличивать порцию, чтобы тонизировать нервную систему, и со временем кофе уже не бодрит.

В таких случаях необходимо на время отказаться от напитка. За 2-4 недели все рецепторы восстановятся и «мощность» работы любимого кофе снова станет высокой.

С другой стороны, бывает общее переутомление организма, когда у нервной системы не хватает сил реагировать на дозу кофеина активностью. Тогда наступает обратный эффект – вялость и заторможенность. А передозировка в виде лишней чашечки может и вовсе «выключить» систему, как выбиваются пробки при перенапряжении в электросети.

Тогда нет смысла пить одну порцию за другой. Лучше поставить сладкий кофе и немного орешков рядом с рабочим местом и потягивать одну чашечку понемногу, поддерживая мозг питательными закусками.

Качество кофе

Наконец, действие напитка во многом зависит от его класса. Элитные зерновые бленды, как правило, дарят приятные ощущения и не вызывают дискомфорта. Низкопробный продукт чаще всего провоцирует изжогу и оказывает непредсказуемое действие на нервы.

От растворимого кофе часто хочется спать, поскольку в нем не хватает кофеинового компонента, но чаще такой напиток просто неэффективен. Кофе – один из таких продуктов, на которых не стоит экономить, чтобы поддерживать здоровье в порядке, а от дешевого сырья лучше отказаться в пользу травяного чая.

Что делать, если от кофе хочется спать

Если кофейные напитки вызывают вялость, необходимо пересмотреть свой рацион и образ жизни, а возможно, даже обратиться к врачу. При хорошем общем здоровье сонливость от употребления кофе может наступать, только если организм устал: человек не выспался или находится в состоянии хронического стресса, болезни.

Когда большие дозы напитка вызывают слабость и заторможенность, необходимо временно от него отказаться. Пробудить организм поможет разминка, прогулка на свежем воздухе или проветривание комнаты. Если такие меры не помогают, значит, нервной системе действительно нужен отдых и лучше поспать.

Когда с кофе хочется спать, можно попробовать один из вариантов взбодриться:

  • перейти на чайные напитки;
  • отказаться от кофе и чая, чтобы позволить организму отдохнуть от кофеина и восстановиться;
  • больше двигаться и дышать свежим воздухом;
  • выпить чистой воды, чтобы снизить концентрацию активных веществ в организме.

Также иногда кофеин и теобромин взаимодействуют с некоторыми лекарственными препаратами, вызывая сонливость или бессонницу. В таких случаях необходимо проконсультироваться у лечащего врача или фармацевта. Возможно, сочетать их нельзя.

Как уснуть после выпитого на ночь напитка

Если кофе вызывает учащенное сердцебиение, дрожь в руках, повышение давления, чувство тревоги или мешает уснуть, достаточно выпить стакан чистой воды – это поможет очистить кровь.

Также способствует засыпанию свежий воздух и травяная подушка или ароматерапия успокаивающим маслом. Достаточно нанести пару капель на запястья и помассировать виски.


Кофе и качество сна связаны не так тесно, как может показаться. Когда организму требуется отдых – не стоит истязать его «волшебными средствами». Ароматный напиток, в первую очередь, должен приносить чувственное удовольствие, а не становиться предметом болезненной зависимости. Живите в гармонии и наслаждайтесь изысканными кофейными рецептами.

Сколько кофе нужно выпить, чтобы точно не заснуть? Редакция The Village продолжает с помощью экспертов отвечать на самые странные вопросы о жизни, которыми задаются горожане

В одной из серий «Доктора Хауса» нерадивого крановщика обвинили в том, что бедняга заснул на рабочем месте, несмотря на пачку кофеина и пару выпитых кружек кофе. Надменный экранный врач уверяет: человек, обычно не пьющий кофе, заснуть после такой дозы стимулятора попросту не может. The Village решил выяснить, есть ли объективная доза кофеина, способная заставить организм забыть о сне, и обратился с этим вопросом к сомнологу, наркологу и совладельцу группы кофеен.

НИКОЛАЙ ГОТКО
совладелец кофеен «Большекофе» и «Кофе на кухне»

Всё очень индивидуально, и потому однозначно ответить на вопрос сложно. С одной стороны, есть исследования, которые говорят, что пять чашек кофе в день, выпитые с промежутком в пару часов, дадут достаточный заряд бодрости без переизбытка кофеина. Я проверял на себе не раз, и думаю, это работает для большинства людей с нормальным обменом веществ. Следуя той же логике, нужно выпить две-три чашки хорошего фильтр-кофе вечером, и тогда вы сможете проработать до самого утра. Правда, следует подумать об организме, для него это будет стресс: вместо привычного ночного отдыха вы заставите его функционировать. Я говорю о фильтр-кофе, потому что в нём, как правило, содержание кофеина больше, чем в эспрессо. Люди полагают, что в эспрессо кофеина больше, чем в других напитках, из-за его насыщенного вкуса — это довольно распространённое заблуждение. Но кофеин — растворимое в воде вещество. Чем дольше происходит контакт с водой, тем богаче кофеином становится напиток.

Читайте также:
Как кофе влияет на почки: польза, вред, употребление при МКБ

С другой стороны, часто бывает так, что, выпив слишком много кофе, начинаешь чувствовать сонливость вместо бодрости. Это срабатывает механизм защиты, своеобразная ответная реакция на чрезмерность. При переизбытке кофеина организм попросту начинает отключаться и впадать в спячку.

МИХАИЛ БОЧКАРЁВ
младший научный сотрудник в рабочей группе по сомнологии центра имени В. А. Алмазова

Мы не можем стопроцентно предсказать, что конкретный человек не заснёт. Наиболее эффективный способ: растягивать приём кофе на весь период времени и комбинировать с другими способами — прогулками, ярким освещением, прохладной температурой, общением с людьми, ограничением приёма еды.

Кофеин оказывает стимулирующее воздействие на нервную систему, которое приводит к повышению умственной и физической работоспособности, уменьшению усталости и сонливости. Однако, как и любой стимулятор, при избыточном потреблении кофеин может привести к истощению организма и повышению сонливости. То есть наступает момент, когда он совсем не действует. Невозможно постоянно стимулировать процесс, если нет достаточного запаса энергии. Если вы хотите взбодриться, то достаточно одной чашки кофе. У некоторых людей симптомы передозировки кофеином начинаются уже с полчашки кофе. Это зависит от привычек.

Время выведения кофеина составляет шесть-семь часов. А у курящих людей в два раза быстрее, в то же время некоторые его эффекты могут сохраняться дольше. В экспериментах на здоровых добровольцах 300 миллиграммов кофеина, принятые за шесть часов до сна, вызывали нарушение качества сна почти на таком же уровне, как и принятые за 20 минут до сна.

Евгений Рысин
врач психиатр-нарколог

Кофе действительно обладает выраженным стимулирующим эффектом, но определяется он не только наличием кофеина. Кроме кофеина, там содержатся другие соединения — теобромин и теофиллин. На организм воздействует не изолированный кофеин, а их связка. Она и вызывает зависимость, дрожь конечностей, сухость во рту, беспокойство и даже галлюцинации.

Со временем вырабатывается толерантность организма к данному соединению, и она для всех индивидуальна. Хотя можно выделить тенденцию: например, у скандинавов традиционно толерантность выше из-за большего количества потребляемого кофе.

Иногда происходит парадоксальная реакция, когда вместо ожидаемого тонуса человек испытывает слабость. Или бывает наоборот, когда от приёма, например, снотворных средств человек бодрствует — такое тоже иногда случается. Впрочем, можно встретить и иную реакцию организма названную, запредельным торможением: начавшись, возбуждение очень быстро обрывается, сменяясь торможением.

Влияние кофеина

  • 8586
  • 2,4
  • 1
  • 6
Автор
  • Феликс Постолакян
  • Редакторы
    • Антон Чугунов
    • Андрей Панов
    • «Био/мол/текст»-2019
    • GPCR
    • Биология
    • Инфографика
    • Наглядно о ненаглядном
    • Рецепторы

    Статья на конкурс «био/мол/текст»: Горит очередной дедлайн, вы устали. Знакомая ситуация? Что вы делаете в ней? Правильно, идете за кофе или энергетиками. Сегодня попытаемся разобраться в том, как это работает и как человек становится кофеманом.

    Конкурс «био/мол/текст»-2019

    Эта работа опубликована в номинации «Свободная тема» конкурса «био/мол/текст»-2019.

    Генеральный спонсор конкурса и партнер номинации «Сколтех» — Центр наук о жизни Сколтеха.

    Спонсор конкурса — компания «Диаэм»: крупнейший поставщик оборудования, реагентов и расходных материалов для биологических исследований и производств.

    Спонсором приза зрительских симпатий выступила компания BioVitrum.

    Почему человек засыпает?

    Вопросами сна человечество занимается уже очень давно, но до конца эта тема (как и любая другая) не изучена, хотя и есть ряд неплохих концепций. Пионеры в изучении сна предполагали, что существует фактор сна — вещество, которое накапливается в течение дня и вызывает сонливость [1]. Считается, что первым попытался выделить фактор сна японский физиолог Куниоми Исимори (Kuniomi Ishimori) [2]. Также в числе первых были Рене Лежандр (René Legendre) и Анри Пьерон (Henri Piéron), которые вызывали сон у собак путем введения им субстанции, полученной из мозга других собак, лишенных сна [3].

    Современные научные данные говорят о том, что на роль фактора сна хорошо подходит аденозин. Аденозин — рибонуклеозид, состоящий из аденина и рибозы [4], — играет огромную роль в нашем организме. Он является компонентом генетического материала клеток, кроме того, входит в состав «энергетических» соединений нашего организма — таких как аденозинтрифосфат (АТФ). Он выполняет и ряд других функций, но в контексте этой статьи интересной будет его роль в качестве сигнальной молекулы с широким физиологическим эффектом: как в головном мозге, так и за его пределами. За свои функции аденозин даже прозвали signal of life [5] и body’s natural defense [6].

    Откуда в мозге берется аденозин?

    Существует несколько его источников:

    1. Гидролиз АТФ [7].
    2. Результат деятельности клеток глии [1].
    3. Другие [7].

    Но основным поставщиком является АТФ. Мозг человека потребляет до 25% всей энергии организма [8]. Получает он ее в основном из аденозинтрифосфата. Из аббревиатуры можно понять структуру молекулы: аденозин и три молекулы фосфата. Энергия высвобождается в процессе гидролиза АТФ. В одном из выпусков лекций на «Постнауке» Вячеслав Дубынин привел хорошую аналогию с этим процессом [9]. Он сравнил гидролиз АТФ с выстрелами из пистолета. Есть всего три выстрела (три возможности отщепить молекулы фосфата), и при каждом выстреле высвобождается энергия, которую клетки организма используют для различных процессов. И после трех выстрелов, как можно догадаться, остается лишь молекула аденозина. В течение дня аденозин накапливается, причем как внутриклеточно, так и внеклеточно. Внутриклеточный аденозин выходит из клетки с помощью специальных транспортных систем.

    Читайте также:
    Болит желудок после кофе: причины дискомфорта и тяжести

    Далее аденозин начинает взаимодействовать с аденозиновыми рецепторами (рис. 1) [7], [10]. Всего различают четыре типа рецепторов: A1, A2A, A2B, A3. Они расположены на нейронах, а также на клетках других органов (сердца, почек и др.). Все четыре типа объединяют в суперсемейство рецепторов, сопряженных с G-белком, (GPCR) [7], про которые на «Биомолекуле» есть много интересных статей. Подробнее про 3D-структуру аденозиновых рецепторов вы можете почитать в статье «Структуры рецепторов GPCR “в копилку”» [11]. У каждого из этих рецепторов есть свои лиганды (вещества которые связываются с рецептором) — агонисты и антагонисты. «Так, а это что еще такое?» — спросите вы. На самом деле ничего сложного. Агонисты — вещества, которые могут связываться с рецептором и приводить к определенному эффекту (положительному или отрицательному). Антагонисты же могут только связываться с рецептором, но ни к какому эффекту это не приведет. То есть, по сути, они блокируют рецептор для связывания с агонистом. Что же является агонистами и антагонистами для аденозиновых рецепторов? На самом деле многие вещества (если заинтересовало, то об этом можно почитать в [4]), но я буду рассматривать два из них: аденозин и кофеин. Первый является агонистом, а второй — антагонистом аденозиновых рецепторов [7], [10].

    В конкурсе участвует еще одна статья об аденозиновых рецепторах: «Аденозиновые рецепторы: история великого обмана» [12]. — Ред.

    Рисунок 1. Структура аденозина и механизм его действия. Представлена химическая формула аденозина, где красным обозначены молекулы кислорода, а синим — азота. Как изображено на рисунке, рецептор состоит ровно из семи доменов — отличительная особенность всех четырех типов аденозиновых рецепторов. Розовый поток отражает эффект аденозина на клетку.

    рисунок автора статьи

    Итак, какое влияние оказывает аденозин, связываясь с рецепторами? Роль аденозина в индукции сна хорошо изучена [1], [13–16]. По сути, он вызывает у нас сонливость, пусть и с некоторыми оговорками, и это очень интересный механизм. Клетки мозга долго работают, накапливается много аденозина, он связывается с аденозиновыми рецепторами, и клетки получают сигнал о том, что пора бы «отдохнуть». Эти процессы позволяют нейронам не перенапрягаться.

    Однако если углубиться, то все сложнее. Не все механизмы до сих пор понятны. Взаимодействуя с разными рецепторами, аденозин приводит к разным эффектам. Более того, имеются данные о том, что, взаимодействуя с одним и тем же рецептором (например, с A1A) в одной области мозга, аденозин может индуцировать сон, а связываясь в другой — пробуждение [1].

    Давайте к делу

    Как вы думаете, что общего у кофе, чая, шоколада, энергетиков и какао? Все они содержат кофеин. Да! После небольшой предыстории перейду к нему. Кофеин — химическое соединение из класса алкалоидов [17]. Это наиболее широко используемое психостимулирующее вещество [18–22], обладающее рядом физиологических и биохимических эффектов. Кофеин воздействует на нервную, сердечно-сосудистую, дыхательную, выделительную системы, на компоненты желудочно-кишечного тракта.

    Кофеин содержится в семенах, бобах, листьях большого количества растений (кофе, чая, какао и др.). Потребляется он в основном в виде напитков (кофе, чая, энергетиков), шоколада и жвачек, но содержится также и в зубных пастах. В настоящее время подсчитано содержание кофеина в различных продуктах питания [23].

    До 99% употребленного кофеина всасывается в кровь за 45 минут [24]. В плазме пик его концентрации наступает между 15 и 120 минутами после перорального (через полость рта) употребления [24].

    Как кофеин влияет на организм человека? Его эффекты зависят от концентрации. В умеренных дозах он вызывает такие положительные субъективные эффекты, как прилив энергии, повышение активности, общительности, общего самочувствия. В больших дозах может привести к сильному возрастанию артериального давления и к другим нехорошим явлениям. Какие рекомендации по потреблению кофеина есть? До 400 мг/день — для взрослых, до 300 мг/день для беременных женщин, до 2,5 мг/кг/день для детей и подростков [20].

    Практически все эффекты кофеина связаны с его ролью в качестве антагониста аденозиновых рецепторов (рис. 2). Дело в том, что кофеин имеет сходную структуру с аденозином, благодаря чему может связываться с его рецепторами. Но никакого стимулирующего или подавляющего действия на клетки при этом он не оказывает. Кофеин просто блокирует рецепторы для аденозина. Последний же не реализует свои эффекты и «художественно тоскует от своего горя», как пишет Андрей Курпатов (правда, он не совсем про кофеин). Этот момент является ключевым для понимания физиологического действия кофеина. Никакой энергии он не прибавляет, он просто не позволяет нейронам получить сигнал о том, что пора бы взять перерыв и отдохнуть. Человек же в это время чувствует невероятный прилив сил. Но, как можно было догадаться, мнимый. Все это длится примерно 2,5–4,5 часа [24]. Почему именно столько? Это так называемое время полужизни, или полувыведения, — период элиминации половины поступившего в организм вещества. Когда оно истекает, эффекты этого «бодрящего напитка» быстро исчезают. Аденозин связывается с освободившимися от кофеина рецепторами, и человек снова утомлен и хочет спать.

    Читайте также:
    Польза и вред кофе: что говорят медики

    Рисунок 2. Структура кофеина и механизм его действия. Представлена химическая формула кофеина, где красным обозначены молекулы кислорода, а синим — азота. Розового потока, как в предыдущем рисунке нет — кофеин не оказывает влияния на клетки, он лишь блокирует аденозиновый рецептор.

    рисунок автора статьи

    Как я писал выше, аденозиновые рецепторы имеются не только в головном мозге. Они представлены и в сердце, и в почках. Физиологические эффекты кофеина на деятельность этих органов, возможно, также объясняются блокированием аденозиновых рецепторов. Если аденозин взаимодействует с рецепторами в сердце и почках, это приводит к ингибированию их деятельности. Если же кофеин блокирует рецепторы, то это проявляется как тахикардия (увеличения частоты сердечных сокращений) и полиурия (учащенное мочеиспускание). Эти эффекты, скорее всего, вам знакомы по личному опыту.

    В последнее время в научной среде широко обсуждается терапевтический потенциал кофеина применительно к таким нейродегенеративным болезням, как болезни Альцгеймера, Паркинсона и др. [25], [26].

    Вызывает ли кофеин зависимость?

    Если следовать свежей ISD-11 (International classification of diseases, 11th revision — МКБ-11, Международная классификация болезней 11 пересмотра) от Всемирной организации здравоохранения, то да, кофеиновая зависимость относится к числу ментальных расстройств [25]. В DSM-5 (Diagnostic and statistical manual of mental disorders, 5th edition — Диагностическое и статистическое руководство по психическим расстройствам, 5 издание) от Американской ассоциации психиатров нарушения, связанные с употреблением кофеина, вынесены как объект дальнейших исследований [28], [29]. Также в DSM-5 для постановки диагноза «Расстройство, связанное с употребление кофеина» описаны диагностические схемы с девятью критериями [29], [30]. Ниже предложены три основных:

    1. Постоянные и безуспешные попытки сократить и контролировать потребление кофеина.
    2. Дальнейшее использование кофеина, несмотря на знание об имеющейся физической или психологической проблеме.
    3. Синдром отмены или использование кофеина с целью избавление от этого синдрома.

    Важно отметить, что кофеиновая зависимость возникает не у всех людей. Для ее развития необходимы определенные условия (высокие дозировки кофеина, одновременное употребление разных кофеинсодержащих продуктов и др.) [30].

    Что такое синдром отмены? ВОЗ дает следующее определение: это группа симптомов разной кластеризации и степени тяжести, возникающих при прекращении или сокращении употребления психоактивного вещества, которое принималось неоднократно, обычно в течение длительного периода и/или в больших дозах [31]. То есть, по сути, это «ломка», уж извините за жаргон. Итак, когда человек на протяжении нескольких часов (от 12 часов [22]) не употребляет кофеин, то он начинает испытывать такие симптомы (рис. 4):

    • головная боль;
    • утомление;
    • снижение энергичности;
    • снижение внимательности;
    • сонливость;
    • раздражительность;
    • проблемы с концентрацией;
    • депрессивное настроение;

    Рисунок 3. Основные обозначения для следующих картинок

    рисунок автора статьи

    Рисунок 4. Механизм формирования синдрома отмены при кофеиновой зависимости. На картинке 45 минут и 2,5–4,5 часа соответствуют времени всасывания кофеина в кровь и времени полужизни кофеина соответственно. 12–24 часа отражают среднее время, в течение которого человек не потребляет кофеин, что приводит к проявлению синдрома отмены.

    рисунок автора статьи

    В интернете кофеин часто называют наркотиком, однако ученые по этому вопросу не пришли к единому консенсусу. Но можно точно сказать, что кофеин не оказывает такого же влияния на социальную жизнь человека, как наркотики по типу опиоидов [32] или ЛСД [33].

    Толерантность и зависимость — одно и то же?

    Необходимо разграничить эти два понятия. Если зависимость означает потребность организма в поступлении кофеина, то толерантность означает невосприимчивость организма к кофеину. Что это значит? Это значит, что кофеин по ряду причин не проявляет свои физиологические эффекты.

    Как же формируется толерантность к кофеину? Существует ряд концепций ее формирования. Ярким примером служит концепция увеличения количества аденозиновых рецепторов в ответ на длительный прием больших доз кофеина [14], [34]. Как всё это происходит? Смотрите рисунок 5 и читайте текст ниже.

    Рисунок 5. Механизм формирования толерантности к кофеину. Картинка отображает последовательное изменение влияния кофеина на организм. Сначала кофеин оказывает бодрящее действие, а потом никак не воздействует на организм в связи с образованием новых аденозиновых рецепторов. Увеличение количества закрашенных кругов отражает увеличение количества аденозина, кофеина и улучшение самочувствия. Уменьшение количества закрашенных кругов отражает обратные процессы.

    рисунок автора статьи

    В основу возьму один из основных источников кофеина — кофе. Кофеиновая толерантность характерна для лиц, употребляющих кофе в больших количествах и на регулярной основе. Обычно это происходит утром или в перерыве между работой/учебой. Пьют его по разным причинам: помогает проснуться, вкусно пахнет, придает энергии, или хочется ощущать себя частью этой бегущей в мегаполисе толпы (модно, короче говоря). Ну, в общем, выпив кофе, человек ощущает себя прямо таки «царем горы». Спать не хочется, сердце начинает биться чаще, человек чувствует невероятный прилив сил, а еще иногда хочет в уборную. Механизм здесь все тот же — блокирование аденозиновых рецепторов.

    Дело в том, что при хроническом употреблении кофеина аденозин не может прикрепляться к своим рецепторам. Организм видит, что аденозина много, а значит, ему некуда цепляться — мало рецепторов! В ответ на это в мозге синтезируются новые аденозиновые рецепторы. Тут-то аденозин успешно с ними взаимодействует, и человек начинает чувствовать сонливость, утомление, хотя продолжает пить кофе в относительно больших количествах.

    Читайте также:
    Кофе задерживает воду в организме или выводит жидкость

    Итак, одной обычной дозы кофеина уже не хватает. Человек начинает пить больше. И все идет по тому же пути. Сначала будет помогать, но потом нет (снова образуются новые рецепторы). Надеюсь, суть вы уловили.

    Что в итоге?

    Кофеин — наиболее широко используемое психостимулирующее вещество, обладающее как положительными, так и отрицательными эффектами на наш организм, следовательно к его потреблению стоит подходить рационально. Поэтому когда у вас в очередной раз будет гореть дедлайн, перед тем как выпить пару чашек кофе или энергетиков, подумайте, может все-таки лучше сон? (Это если дедлайн сгорает не завтра утром, тут сам бог велел, конечно.) Ну а если вы пьете по нескольку чашек кофе в день, то я надеюсь, эта статья станет толчком для создания вами новой полезной привычки (уменьшить потребление кофеина)!

    Для лучшего понимания и закрепления данной информации я очень советую перечитать эту статью еще раз, перейти на цитируемую литературу, посмотреть ролики на YouTube (например, этот: оригинал на английском и версия в русском переводе) или распечатать мой плакат (рис. 6).

    В заключение хочу поблагодарить всех людей, которые помогали мне в выявлении и исправлении ошибок в этой статье.

    Рисунок 6. Влияние кофеина. Скачать плакат в формате pdf можно по этой ссылке.

    Как кофеин действует на организм человека

    Кофеин по праву считается одним из лучших природных стимуляторов. Он снижает чувство усталости, повышает внимание и улучшает настроение. Основные источники этого вещества – кофе, чай, мате и шоколад.

    Как кофеин действует на человеческий организм? Сколько кофе или чая в день не нанесут вреда? Можно ли «отравиться» кофеином? Разбираемся.

    Почему кофеин «бодрит»?

    Во-первых, попадая в организм, кофеин имитирует нейрогормон аденозин, который замедляет нервные импульсы и вызывает сонливость. Кофеин блокирует рецепторы аденозина в головном мозге и других органах, не позволяя этому веществу с ними связываться.

    Таким образом, он подавляет расслабление, повышает внимание и скорость реакции.

    Во-вторых, кофеин стимулирует выделение гормона адреналина, который увеличивает частоту сердечных сокращений и повышает давление, а также увеличивает приток крови к мышцам и провоцирует поступление в кровь глюкозы из ее депо в печени.

    В-третьих, кофеин повышает уровень нейрогормона дофамина в мозге. Это вещество ответственно за чувство благополучия и счастья. Именно ощущение бодрости и подъема после хорошей чашечки кофе является причиной возникновения привыкания к кофеину.

    Кофеин: где и сколько

    Рассказываем, где искать кофеин, от чего зависит его содержание в продуктах и как подсчитать, сколько кофеина вы потребляете ежедневно.

    Может ли кофеин помочь протрезветь?

    Согласно распространенному мифу, кофеин – не только сильное тонизирующее средство, но и вещество, способное бороться с последствием употребления алкоголя.

    Ученые доказали, что этот миф не соответствует действительности: протрезветь с помощью кофеиносодержащих напитков невозможно, а навредить своему организму – легко.

    Поскольку кофеин создает иллюзию бодрости, а алкоголь снижает внимание и критичность к собственным поступкам, сочетание этих веществ способно толкнуть нетрезвого человека на необдуманные поступки: вождение автомобиля, прогулки по морозу в легкой одежде, конфликты с окружающими.

    Кроме того, бодрящее действие кофеина не позволяет человеку адекватно оценивать степень своего опьянения и продолжать прием алкоголя. Это может привести к серьезному отравлению.

    Когда кофеин безопасен?

    Для большинства людей безопасная для здоровья ежедневная доза кофеина – 300 мг. Это эквивалент трех небольших чашек крепкого кофе.

    Однако не стоит забывать, что уровень содержания кофеина в разных сортах чая, кофе и шоколада может различаться.

    Кроме того, у некоторых людей наблюдается повышенная чувствительность к кофеину. Уже 100 мг этого вещества может вызвать у них неприятные симптомы передозировки.

    Летальная доза кофеина составляет от 10 до 20 г. Однако умереть от злоупотребления кофеином достаточно трудно. Чтобы убить человека весом около 70 кг таким изощренным способом, потребуется угостить его сразу 100 чашками кофе.

    Когда кофеина слишком много?

    Симптомы передозировки кофеина довольно легко распознать. Они включают:

    спазмы в желудке и кишечнике

    прилив крови к лицу

    Симптомы повышенной чувствительности к кофеину очень похожи на те, что возникают при его передозировке. Внимание: они могут наступить при употреблении продуктов даже с небольшим содержанием этого вещества – например, шоколада!

    Что повышает чувствительность к кофеину?

    С возрастом чувствительность к кофеину увеличивается.

    Женщины более чувствительны к кофеину, чем мужчины.

    Сердечно-сосудистые заболевания увеличивают восприимчивость к действию кофеина.

    Нерегулярное потребление кофеина. Чем реже человек употребляет напитки, богатые кофеином, тем чувствительнее он к этому веществу.

    Взаимодействие с медицинскими препаратами. О сочетаемости лекарства с кофеином обычно написано в инструкции по применению.

    Пониженный вес увеличивает чувствительность к кофеину.

    Кофеин – это наркотик?

    Кофеин – это стимулятор, который может вызывать привыкание, если регулярно потреблять его в избыточном количестве. Это вещество нередко называют «самым популярным легальным наркотиком в мире».

    Резкое прекращение употребление кофеиносодержащих напитков способно вызвать синдром отмены

    Как правило, чем больше кофеина потребляет человек, тем выше у него шансы на развитие неприятных симптомов, вызванных его отсутствием. Первые признаки «кофейной абстиненции» начинаются через 12–14 часов после последней чашки кофе или энергетического напитка.

    Читайте также:
    Гликемический индекс кофе: без сахара, с молоком и натурального

    Отказ от кофе: личный опыт

    Симптомы синдрома отмены кофеина

    сложности с концентрацией внимания

    Появление подобных симптомов означает, что вы пьете слишком много кофеиносодержащих напитков, и у вашего организма развилась зависимость. В таком случае специалисты рекомендуют существенно снизить ежедневные дозы кофеина или отказаться от него совсем.

    Кофеин – это природный стимулятор, который позволяет взбодриться и избавиться от сонливости. Однако при превышении безопасной дозы кофеина могут появиться симптомы его передозировки, а также развиться привыкание к этому веществу. Кофеин

    Кофеин – это природное химическое соединение, содержащееся в продуктах растительного происхождения, напитках и некоторых лекарствах.

    Есть у кофеина и аналоги, которые скрываются под именами теин, матеин, гуаранин и теобромин.

    Давайте выясним, где можно обнаружить кофеин, от чего зависит его содержание в продуктах и как подсчитать, сколько кофеина вы потребляете ежедневно.

    Где содержится кофеин?

    Это вещество содержат около 60 различных видов растений и продуктов из них, которые часто используются в качестве пищевых добавок и компонентов для лекарственных препаратов. Например, экстракты матэ и гуараны, входящие в популярные БАДы, содержат кофеин.

    Могу – поделиться личным опытом отказа от кофе.

    Кроме того, кофеин добавляют в колу и энергетические напитки.

    Синтезированный кофеин есть в лекарствах – как правило, от головной боли или простуды.

    И все-таки, наиболее традиционный источник кофеина в рационе современного человека – это кофе и чай.

    От чего зависит содержание кофеина в кофе?

    Сорт кофе. Кофе сорта Робуста, который используется в растворимых типах кофе, содержит в два раза больше кофеина, чем сорт Арабика – наиболее распространенный тип кофейных зерен на мировом рынке.

    Так, в чашечке эспрессо сорта Робуста объемом около 170 г содержится до 200 мг кофеина. В аналогичной чашечке Арабики – около 110 мг.

    Обжарка. Многие считают, что кофе темной обжарки крепче, поскольку имеет более выраженный вкус и аромат. Однако в сильно обжаренных зернах кофеина меньше, поскольку длительная обработка при высокой температуре разрушает молекулы этого вещества.

    Помол. Различные способы приготовления кофе требуют разной степени измельчения кофейных зерен. Например, для приготовления кофе по-турецки требуется смолоть кофе практически в пыль, а для капельной кофеварки или пресса кофе мелется достаточно крупно.

    Обратите внимание, что чем мельче помол кофе, тем больше кофеина будет в готовом продукте, поскольку из мелких частиц содержащиеся в них вещества проще вымываются водой.

    Время варки. Чем дольше готовится кофе, тем выше будет в нем уровень кофеина. Например, кофе из пресса, настаивающийся в течение длительного времени, содержит больше кофеина, чем мгновенно приготовленный при помощи пара ристретто.

    От чего зависит содержание кофеина в чае?

    Чая без кофеина не бывает. Кофе можно полностью освободить от содержания этого вещества. Однако в любом сорте настоящего чая: как черного, так и зеленого – будет содержаться кофеин.

    Тип чая. Сорта чаев различаются по содержанию кофеина. Больше всего этого вещества в черных чаях: чашка объемом 200 г содержит от 60 до 85 мг кофеина. Второе место уверенно занимают белые чаи: в чашке аналогичного объема содержится до 75 мг этого вещества. В чашке обычного зеленого чая – от 30 до 60 мг кофеина.

    Дешевые сорта чая, состоящие из перемолотых или дробленых листьев, упакованных в заварочные пакетики, позволяют получить напиток, содержащий больше кофеина, чем чай из целых листьев.

    Кроме того, чай, приготовленный из верхних молодых листиков и чайных почек, также более богат кофеином, чем сорта чая из «старых» листьев.

    Между прочим, скрученные листочки высвобождают кофеин медленнее, чем обычные.

    Температура заваривания. Содержание кофеина в чашке готового чая в большей степени зависит не от сорта чая, а от способа его заварки. Например, если заваривать зеленый чай водой, остывшей до 70–80 градусов, содержание кофеина в напитке будет ниже, чем в заваренном кипятком, поскольку настой (количество выделившихся в воду экстрактивных веществ) будет не слишком крепким. Аналогичное правило действует и для черного чая.

    Холодные чаи. Сладкие бутилированные чаи тоже содержат кофеин. Он образуется при заварке чая или добавляется дополнительно. В среднем в таких напитках можно найти от семи до 15 мг кофеина на 100 г.

    Кофе и белизна зубов

    Частое употребление кофе и кофейных напитков делает зубную эмаль желтой. Узнайте, как сохранить белизну зубов, если вы не мыслите свой день без чашечки кофе.

    Сколько кофеина в сладостях и напитках?

    В различных видах колы содержится от 15 до 20 мг кофеина на 100 г.

    Стандартная банка энергетика (230 г) поставляет от 70 до 300 мг кофеина. При покупке этого напитка обязательно изучите состав – производитель должен указывать содержание кофеина в своем продукте.

    Чашка какао объемом 200 г содержит около 20 мг кофеина.

    Долька черного шоколада весом около 30 г – 20 мг кофеина.

    Долька молочного шоколада весом около 20 г – шесть мг кофеина.

    белый шоколад кофеин не содержит.

    Обычно человек получает кофеин, употребляя такие распространенные напитки, как чай и кофе. Содержание этого вещества в продукте зависит от его сорта и способа приготовления.

    Читайте также:
    Кофе при низком давлении: можно ли пить

    Кофе и печеньки не помогают. Почему кофеин не всегда бодрит?

    Мы с коллегами из отдела маркетинга решили разобраться, почему некоторым из нас не помогает кофе, и обратились за разъяснениями к нашим врачам-консультантам.

    В среднем в нашей стране ежедневно употребляется почти 600 кг кофе в сутки. Это примерно 20 миллионов чашек. И для большинства людей кофе — это способ взбодриться посреди рабочего дня. Но на некоторых кофеин действует ровно наоборот. Наши врачи объясняют, почему так происходит.

    О кофе мы знаем с IX века, в котором, по одной из легенд, чудесные свойства плодов кофейного дерева обнаружил эфиопский пастух. Из Африки кофейный напиток распространился сначала на Востоке, а потом и в Европе.

    В основе бодрящего действия кофе лежит особый алкалоид пуринового ряда — кофеин. Его можно найти не только в кофейных зернах, но и в чайных листьях, мате и некоторых других растениях.

    Впервые его выделили в 1819 году, причем не из кофейных зерен, а из чайных листьев. Синтезировать его смогли спустя 76 лет — в 1895 году. Формально кофеин относится к психоактивным веществам, так как влияет на функции мозга. Но как именно?

    Аденозин — одно из азотистых оснований, из которых состоит наша ДНК. В то же время он выполняет роль биологически активного вещества. Его продукция и накопление отвечает за ощущение сонливости.

    Он также отвечает за энергетический обмен клеток, защищает их от гипоксии и уменьшает воспаления. В общем, аденозин — универсальный маркер, который говорит мозгу, что организм устал, находится в состоянии стресса и указывает на недостаток энергии.

    Чтобы мозг принял сигналы аденозина, он должен прикрепиться к специальным рецепторам. Они представляют собой специализированные белки, структура которых, как ключик и замок, совпадает со структурой аденозина.

    Но все дело в том, что они не умеют отличать одно вещество от другого, поэтому к ним может присоединиться любое другое вещество с похожей на аденозин структурой. Такую, например, имеет кофеин. Он имеет сходство с аденозиновыми рецепторами и легко занимает место аденозина.

    Период полураспада кофеина составляет от 3 до 5 часов, на рецепторы он действует также от 5 до 6 часов.

    Пока место аденозина занято кофеином, мы не чувствуем сонливость и не хотим спать даже тогда, когда сильно устали

    А еще блокировка аденозиновых рецепторов помогает нам концентрироваться, запоминать новую информацию и быстрее обучаться. Эти действия также улучшают нашу работоспособность и помогают нам дольше и эффективнее работать.

    Бодрящий эффект кофеина сменяется повышенной сонливостью. На некоторых людей кофе действует и вовсе как успокоительное средство. Почему?

    Дело в тех же аденозиновых рецепторах. Пока кофеин занимает их место, мы бодры и сосредоточены. Но вырабатываемый организмом аденозин никуда не девается. Наоборот: организм устал, но не «замечает» эффекта от выработки аденозина, а значит продуцирует его все больше.

    Аденозин накапливается и, как только кофеин начинает разрушаться и освобождать рецепторы, восстанавливает статус-кво, а мы начинаем чувствовать сонливость.

    В силу генетических особенностей аденозиновые рецепторы некоторых людей вообще мало чувствительны к кофеину, поэтому сонливость не проходит, а, наоборот, усиливается

    На действие кофеина влияют:

    • врожденные особенности;
    • некоторые заболевания;
    • скорость метаболизма;
    • привычки;
    • физическая активность.

    Поэтому предсказать, как именно кофеин будет действовать именно на вас, очень непросто.

    Также на усвоение кофеина влияет и способ его приема. Любой кофе с молоком (латте, капучино) снижает эффект кофеина, а грейпфрутовый сок его увеличивает.

    Кроме того, снотворным эффектом обладает теобромин, еще один алкалоид пуринового ряда. Он содержится в кофейных зернах и обладает противоположных кофеину эффектом: замедляет сердечный ритм и успокаивает нервную систему.

    Если ввести в поисковик запрос «полезное действие кофе», то в выдаче будет несколько тысяч самых разных статей со ссылками на научные исследования. Не меньше их будет, если искать исследования вредного действия кофе. Кофе действительно оказывает и полезное, и вредное действие на организм.

    • С одной стороны, он улучшает работу сердечно-сосудистой системы, помогает бороться с деменцией, уменьшает воспалительные процессы, защищает от некоторых видов рака и регулирует уровень сахара в крови;
    • С другой, этот напиток мешает усвоению кальция, повышает уровень холестерина высокой плотности и провоцирует развитие других типов рака.

    1. Кофе содержит множество разных веществ, которые оказывают разное воздействие на наш организм.

    2. Мы обладаем разным метаболизмом, имеем различные заболевания, образ жизни, привычки или состояния организма. Например, у беременных время выведения кофе увеличивается, поэтому и его вредное воздействие усилится.

    В норме здоровому человеку рекомендуют выпивать не более 2–4 чашек этого ароматного напитка. Выпитое вместе с кофе количество самых разных алкалоидов считается безопасным. Однако если у вас есть какие-то заболевания, то лучше проконсультироваться с врачом, который поможет вам выбрать подходящую в вашем случае дозу кофе.

    Вот такие выводы мы получили из разговора с нашими врачами. Так что будьте осторожны: далеко не всегда кофе и печеньки в офисе будут плюсом: )

  • Рейтинг
    ( Пока оценок нет )
    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: